Auberge la Gueulardière
 
48 €
 
ENTREES... AU CHOIX
Foie gras de canard cuit en terrine, Brioche toastée et pain grillé
Langoustines croustillantes , chou Patchoi, velouté au gingembre
Raviole ouverte de Homard Bleu, jus crémeux des têtes
Rosace de Saint Jacques, bouquet de mâche et pomme Maxim's
Crème de morilles et son ballotin d'oeuf de poule poché
Salade gourmande au médaillon de Homard Européen
Huitres spéciales n°3 Gillardeau, pain de seigne maison
 
VIANDES ET POISSONS... AU CHOIX
Médaillons de filet de Bar sauvage, Fondue de Patchoi, épinard en feuille
Coquilles Saint Jacques dorées, mousseline de Topinambour, graines de sésame
Lotte à la plancha, méli-mélo de légumes d'Antan, beurre blanc à la Badiane
Risotto de Homard Bleu, crème mousseuse aux truffes Mélanosporum
Filet de boeuf Façon Périgourdine, purée de pommes de terres parfumée à la truffe.
Escalopes de foie gras de canard du Sud Ouest poêlées aux pommes fruits miélées
Pigeonneau en croûte de noix, la cuisse en Pastilla, pommes Amandines
Rognons et Ris de Veau braisés au Porto, Charlotte et Vitelote en rosace
Côte de Veau poêlée doucement, tortellini aux Truffes d'été
 
PLATEAU DE FROMAGES DE NOS REGIONS (suppl. 9 euros)
DESSERT A CHOISIR A LA CARTE
 
Soufflé chaud au Grand Marnier Grosse Madeleine à l'orange (suppl. 5 euros)
 
Petits pains pétris et cuits maisons tous les matins
Prix nets service compris (TVA 5,50%)