| Quelques bouchées savoureuses |
| Capuccino de Pomme de terre et Truffes, poudre de girolles |
| Foie gras de Canard, du Sud-Ouest, confit de Figues
et chutney de Mangue |
| Noix de Saint Jacques aux Truffes noires et risotto |
| Poularde de Bresse, sauce Albufera, purée de Panais |
| Le dessert de la Saint Sylvestre |
| Mignardises |